image001-1

Ապրանքի նկարագրությունը

Ածիկի փոշին բնական սննդային համալիր է, որը ստացվում է գարու ածիկից կենսատեխնոլոգիական արդյունահանման միջոցով: Դրա արժեքը կայանում է նրանում, որ հարուստ սննդարար պրոֆիլը և արտադրության ճշգրիտ տեխնիկան են:

Տեխնիկական վերլուծություն

Հիմնական սննդային բաղադրիչներ

ՇաքարներՄալթոզա (35–45%), ֆրուկտոզա, գլյուկոզա

Սպիտակուցներ և պեպտիդներ~13% փոքր-մոլեկուլային պեպտիդներ

ՎիտամիններՎիտամին E, B-համալիր (B1, B2, B6), ֆոլաթթու

ՀանքանյութերԿալցիում, պղինձ, երկաթ, մագնեզիում, մանգան, ֆոսֆոր, կալիում, ցինկ

Դիետիկ մանրաթելմինչև 12.3%

Ֆերմենտներ-ամիլազ, -ամիլազ, կատալազ, պերօքսիդազ

Սելենի-Հարստացված ածիկի փոշի

Արտադրվում է միջոցովկենսա-տրանսֆորմացիա, սելենը ներառված է ամինաթթուների և սպիտակուցների մեջ՝ ձևավորելով բարձր կենսաակտիվ օրգանական սելենի միացություններ։

Օրգանական սելենի պարունակությունը.100–200 մգ/գ(պրեմիում ապրանքները հասնում են980 ppm)

Կլանման տոկոսադրույքը:>98%(շատ գերազանցում է անօրգանական սելենը, ինչպիսին նատրիումի սելենիտն է)

Որակի վերահսկում

Ֆիզիկական հատկություններՄիատեսակ գույն, առանց կծկման

ԼուծելիությունԼիովին լուծվում է ջրի մեջ, թափանցիկ լուծույթով

Խոնավություն: <5%

Մանրէաբանական ստանդարտներՀամապատասխանում է սննդի անվտանգության կանոններին

Սելենի փորձարկումՀարստացված արտադրանքի համար ստուգեք օրգանական սելենի հարաբերակցությունը

Համային պրոֆիլ

Բարձրորակ-ածիկի փոշին մատուցում էիսկական ածիկի բույրևբոված նշումներ, ուժեղացնելով թխած մթերքները բնական ճանապարհով՝ առանց արհեստական հավելումների։

Ածիկի փոշու բազմակողմանիությունը բխում է նրա յուրահատուկ կենսաքիմիական հատկություններից:

Հիմնական գործառական մեխանիզմներ

Ֆերմենտային համակարգ

-Ամիլազ և -ԱմիլազԲաժանեք օսլան խմորվող շաքարների՝ նպաստելով խմորի խմորմանը և բարելավելով հացի կառուցվածքը:

Ջերմային կայունությունԹխելուց հետո ժամը125 աստիճան 2 ժամ, ֆերմենտային ակտիվությունը նվազում է82.2–90.0%, ապահովելով օսլայի վերահսկվող քայքայումը։

Հակաօքսիդանտ հատկություններ

ՍելենԷական է գլուտատիոն պերօքսիդազի (GSH-Px) համար, որը չեզոքացնում է լիպիդային պերօքսիդները և ազատ ռադիկալները:

Վիտամին E և պոլիֆենոլներԱշխատեք սիներգիկ սելենի հետ՝ ուժեղացված հակաօքսիդանտ ազդեցություն ունենալու համար:

Համի զարգացում

Maillard Reaction & CaramelizationԱրտադրում է պիրազիններ, ֆուրաններ և ալդեհիդներ՝ ստեղծելով բոված հարուստ համեր:

Սննդային օգուտները

ՍելենոմեթիոնինՕրգանական սելենը ածիկի փոշու մեջ էբարձր կենսահասանելիությունաջակցում է իմունիտետին և վահանաձև գեղձի աշխատանքին։

Ռեոլոգիական ազդեցություն խմորի վրա

Ավելացում5% ածիկի փոշինվազեցնում է խմորի կայունությունը, բայց բարելավում է ձգվողությունը՝ պահանջելով գործընթացի ճշգրտումներ:

Աղյուսակ. 5% ածիկի փոշու ազդեցությունը խմորի հատկությունների վրա

Սեփականություն	Փոփոխություն	Էֆեկտ
Խմորի կայունություն	Նվազում է	Նվազեցված խառնուրդի հանդուրժողականությունը
Ֆարինոգրաֆի ինդեքս	Նվազում է	Խմորի ավելի թույլ ուժ
Ձգվող դիմադրություն	Նվազում է	Բարելավված խմորի առաձգականություն
Թուլացման աստիճան	Աճում է	Նվազեցված մեխանիկական դիմադրություն

Հիմնական առավելությունները

Ածիկի փոշին առաջարկում էեզակի առավելություններսինթետիկ հավելումների նկատմամբ.

✅ Բնական և մաքուր պիտակԱռանց արհեստական հավելումների, համապատասխանում է մաքուր-պիտակի միտումներին:

✅ Սննդային հարստացումՀարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով ևօրգանական սելեն(95% կենսահասանելիություն):

✅ Համի բարձրացում: Տեղափոխում էբնական բոված ածականություն, նվազեցնելով արհեստական համերի կարիքը։

✅ Ապրանքի որակի բարելավումԵրկարացնում է պիտանելիության ժամկետը, բարելավում է հյուսվածքը և կանխում է թխած մթերքների մեջ հնացում:

✅ Անվտանգություն և հանդուրժողականություն: Թունավորության վտանգ չկա, հարմար է մանկական սնուցման և առողջարար սննդի համար։

Համեմատություն՝ ածիկի փոշի ընդդեմ սինթետիկ հավելումների

Գործոն	Ածիկի փոշի	Սինթետիկ հավելումներ
Աղբյուր	Բնական գարու էքստրակտ	Քիմիապես սինթեզված
Անվտանգություն	Բարձր, ոչ մի կողմնակի ազդեցություն	Պոտենցիալ թունավորության մտահոգությունները
Սննդային արժեք	Բազմ-սննդանյութերի համալիր	Մեկ-գործառույթի բաղադրիչ
Բուրմունք	Վավերական, բազմաշերտ-	Արհեստական, մեկ-չափ
Սպառողների բողոքարկում	Բարձր (մաքուր պիտակ)	Նվազում է առողջական խնդիրների պատճառով