C-Ֆիկոցիանին, ամենակարևոր ֆունկցիոնալ բաղադրիչներից մեկըՍպիրուլինա, լայնորեն օգտագործվում է սննդի, ըմպելիքների, սննդային հավելումների և կոսմետիկ պատրաստուկների մեջ՝ շնորհիվ իր բնական կապույտ գույնի, ակնառու հակաօքսիդանտ ակտիվության և յուրահատուկ սպիտակուցային կառուցվածքի։ Քանի որ բնական պիգմենտների և ֆունկցիոնալ բուսաբանական բաղադրիչների նկատմամբ սպառողների պահանջարկը շարունակում է աճել,ինչպես արդյունահանել բարձր-մաքրության C-ֆիկոցյանինդարձել է արդյունաբերության կրիտիկական թեմա:

Այս ուսումնասիրությունը համեմատում է չորս սովորաբար օգտագործվող արդյունահանման տեխնիկան-տատանումների արդյունահանում, բարձր-համասեռացում, ուլտրաձայնային արդյունահանում և կրկնվող սառեցում-հալեցման արդյունահանում-և համակարգված կերպով գնահատում է դրանց ազդեցությունը սպիտակուցի մաքրության, կառուցվածքային բնութագրերի և ֆունկցիոնալ հատկությունների վրա:

1. Օպտիմալ արդյունահանման տեխնիկա. Կրկնվող սառեցման-հալեցման մեթոդը տալիս է ամենաբարձր մաքրությունը C-ֆիկոցիանին

Ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ արդյունահանման բոլոր չորս մեթոդները հաջողությամբ ստացել են C-ֆիկոցիանինՍպիրուլինա, սակայն դրանց արդյունավետությունը զգալիորեն տարբերվել է.

Կրկնվող սառեցման-հալեցման արդյունահանում (RFE).Ձեռք բերեց ամենաբարձր մաքրությունը (2.68), բջիջների ամենաամբողջական խանգարումով: Դա ամենաարդյունավետ մեթոդներից մեկն էբարձր-մաքրության C-ֆիկոցիանի արդյունահանման համարառ այսօր։

Բարձր-միատարրացում (HHE):Լավ արդյունքներ է տվել և հարմար է-մեծածավալ արդյունաբերական ծրագրերի համար:

Ուլտրաձայնային արդյունահանում (UE):Ցուցադրել է չափավոր արդյունավետություն:

Տատանումների արդյունահանում (OE):Ամենահիմնական մեթոդը, որը տալիս է նվազագույն մաքրություն:

Արդյունահանման մեթոդների մաքրության համեմատություն

Այս բացահայտումները հատկապես կարևոր են սննդամթերք արտադրողների, բաղադրիչների մատակարարների և ուսումնասիրող արդյունաբերության համարՍպիրուլինան որպես սննդի ֆունկցիոնալ բաղադրիչ.

2. Կառուցվածքային կայունություն. ավելի բարձր -Helix բովանդակությունը հանգեցնում է ավելի լավ ֆունկցիոնալ աշխատանքի

FTIR վերլուծությունը ցույց տվեց, որ C{0}}ֆիկոցյանինը, որը արդյունահանվում է կրկնակի սառեցման-հալեցման մեթոդով, դրսևորում է ամենաբարձր -խխունջի պարունակությունը, ինչը ցույց է տալիս բարձր մոլեկուլային կայունությունը{2}}կարևոր գործոն, որն ազդում է սննդի և կոսմետիկ կիրառման մեջ դրա արդյունավետության վրա:

Բացի այդ, SDS-PAGE-ի արդյունքները ցույց են տվել, որ բոլոր նմուշները պահպանել են ամբողջական և ենթամիավորները՝ հաստատելով C-ֆիկոցիանինի բնորոշ մոլեկուլային կառուցվածքը, որը ստացվել էՍպիրուլինա.

Այս կառուցվածքային առանձնահատկությունները նաև բացատրում են դրա արդյունավետությունըկոսմետիկ հավելվածներ, ինչպիսիք են հակաօքսիդանտ պաշտպանությունը, կապույտ-լույսի պաշտպանությունը և բջջային պաշտպանությունը:

3. Գերազանց ֆունկցիոնալ հատկություններ. Լավագույն լուծելիություն, էմուլսացում և փրփրման արդյունավետություն

3.1 Լուծելիություն

pH 4–10 միջակայքում բոլոր նմուշները լավ լուծելիություն են ցույց տվել, սակայն C-ֆիկոցյանինը, որը արդյունահանվել է կրկնակի սառեցման-հալեցման մեթոդով, ցույց է տվել ամենաբարձր լուծելիությունը:

Սա շատ ձեռնտու է այնպիսի ոլորտների համար, ինչպիսիք են.

Բուսական-խմիչքներ

Լուծվող փոշիացված ըմպելիքներ

Բնական կապույտ-գունավոր ըմպելիքների ձևակերպումներ

Ծրագրեր, որոնք պահանջում են բնական այլընտրանքներFD&C Blue No.1

3.2 Էմուլգացնող և փրփրացնող հատկություններ

C-phycocyanin-ն օժտված է հիանալի էմուլգացնող և փրփրացնող կարողություններով, որոնք սերտորեն կապված են դրա լուծելիության և կառուցվածքային ամբողջականության հետ: Կրկնվող սառեցման-հալեցման մեթոդը արտադրել է նմուշներ ամենաուժեղ էմուլգացնող և փրփրացնող հատկություններով, որոնք հարմար են.

Ֆունկցիոնալ ըմպելիքներ

Հացաբուլկեղենի արտադրանք

Կաթնամթերքի և բուսական{0}}կաթնամթերքի այլընտրանքներ

Յուղ{0}}պարունակող սննդային համակարգեր

Այս հատկանիշները համընկնում են ոլորտի հետաքրքրությունների հետֆիկոցիանին էմուլգացնող հատկություններևֆիկոցիանին լուծելիություն.

3.3 Ջուր- և նավթի-պահման հզորություն

Կրկնվող սառեցման-հալեցման մեթոդով արդյունահանված նմուշները դրսևորեցին ջրի- և յուղի-պահման ամենաբարձր հզորությունը, ինչը կարևոր է.

Հյուսվածքի բարելավում

Խոնավության պահպանում

Ապրանքի կայունություն

3.4 Գելացման ունակություն

Գելացման ավելի ցածր նվազագույն կոնցենտրացիան ցույց է տալիս ավելի ուժեղ դոնդողունակություն:
Սա դարձնում է C-ֆիկոցյանինը կիրառելի հետևյալ դեպքերում.

Բուսական-մթերքներ

Գելային և գելային կոնֆետներ

Ֆունկցիոնալ նախուտեստներ

4. Հակաօքսիդանտի արդյունավետություն. նշանակալի ռադիկալ-աղբահանություն

Հետազոտությունը ցույց է տվել, որ C-ֆիկոցիանինի կոնցենտրացիայի ավելացումը (25 մգ/մլ-ից մինչև 250 մգ/մլ) զգալիորեն մեծացրել է նրա DPPH և ABTS ռադիկալների-զտման գործողությունները:

Հիմնական արդյունքները.

Կրկնվող սառեցման-հալեցման մեթոդով արդյունահանված նմուշները ցույց տվեցինմաքրման ամենաբարձր մակարդակը՝ 250 մգ/մլ

Նրանք նաև ցուցադրեցինամենացածր IC₅0, որը ցույց է տալիս ամենաուժեղ հակաօքսիդիչ կարողությունը

Այս բացահայտումները հաստատում են, որ C-phycocyanin-ն ապահովում է.

Ազատ ռադիկալների մաքրում

Օքսիդատիվ սթրեսի նվազեցում

Բջջային պաշտպանություն

Այս մեխանիզմները ընդգծում են, թե ինչու է C-ֆիկոցիանինը ամենաարժեքավորներից մեկըՍպիրուլինայի կենսաակտիվ միացություններ, լայնորեն կիրառվում է սննդարար և կոսմետիկ ձևակերպումների մեջ։

5. Կիրառման միտումներ. աճող օգտագործում սննդի, խմիչքի, սննդի և կոսմետիկայի ոլորտում

Իր գունազարդման հատկությունների և հակաօքսիդանտ ներուժի շնորհիվ C-ֆիկոցիանինը գնալով ավելի արժեքավոր է դառնում հետևյալ ոլորտներում.

Սնունդ և ըմպելիք

Բնական կապույտ ըմպելիքներ

Հրուշակեղենի և գելի{0}}հիմնված արտադրանք

Սպիտակուցային ըմպելիքներ

Առողջ նախուտեստներ

Nutraceuticals

Հակաօքսիդանտ հավելումներ

Հակա-գլիկացման և հակաբորբոքային խառնուրդներ

Իմունային-աջակցության արտադրանք

Կոսմետիկա

Հակաօքսիդանտ մաշկի խնամք

Կապույտ-լույսի պաշտպանություն

Հանգստացնող և վերականգնող բանաձևեր

6. Ամփոփում

Հաշվի առնելով արդյունահանման արդյունավետությունը, կառուցվածքային կայունությունը, ֆունկցիոնալ կատարողականությունը և հակաօքսիդանտ ակտիվությունը՝ կրկնվող սառեցման-հալեցման մեթոդը ներկայումս համարվում է.բարձր-մաքրության C-ֆիկոցիանինի ստացման օպտիմալ տեխնիկա. Այն արտադրում է կայուն, բարձր{1}}գործունակությամբ սպիտակուց, որը հարմար է սննդի, սննդի և կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ կիրառելու համար:

Քանի որ համաշխարհային պահանջարկը մեծանում էբնական կապույտ պիգմենտներ, ֆունկցիոնալ սպիրուլինայի-ածանց բաղադրիչներ և սպիրուլինայի էքստրակտի հակաօքսիդանտ ակտիվությունԱկնկալվում է, որ C-ֆիկոցիանինը կդառնա ամենակարեւոր բնական բաղադրիչներից մեկը ապագա սննդի և սնուցման ոլորտներում: