Հետազոտության առաջընթաց գոլորշու պայթյունի հետևանքների վերաբերյալ պոլիֆենոլի պարունակության և բույսերից արդյունահանվող հակաօքսիդանտ ակտիվության վրա

Բույսերի պոլիֆենոլները և գոլորշու պայթյունի ազդեցությունը դրանց արդյունահանման և հակաօքսիդիչ ակտիվության վրա

Բույսերի պոլիֆենոլները երկրորդական մետաբոլիտների դաս են, որոնք պարունակում են բազմաթիվ ֆենոլային հիդրօքսիլ խմբեր, որոնք հաճախ համարվում են «յոթերորդ հիմնական սննդանյութը»: Նրանք ցուցադրում են բարդ կառուցվածքներ և տարբեր խոնարհման ձևեր, որոնք հիմնականում ներառում են ֆենոլաթթուներ, հիդրօքսիբենզոյան և հիդրօքսիցինամաթթվի ածանցյալներ, ֆլավոնոիդներ, անտոցիանիններ, կումարիններ և տանիններ: Այս միացություններն օժտված են կենսաբանական գործունեության լայն շրջանակով, ինչպիսիք են հակաօքսիդանտը, ազատ ռադիկալների մաքրումը, հակաքաղցկեղային, հակաբակտերիալ և հակավիրուսային ազդեցությունները, և զգալի ուշադրություն են գրավել սննդի և առողջության ոլորտներում:

Գոլորշի պայթյունը գյուղատնտեսական հումքի նախնական մշակման տեխնոլոգիա է: Դրա սկզբունքը ներառում է նյութի վրա բարձր-ջերմաստիճանի, բարձր-ջերմաստիճանի գոլորշու հակիրճ կիրառումը, որին հաջորդում է ճնշման ակնթարթային արձակումը, օգտագործելով առաջացած բարձր-ճնշման դիֆերենցիալը` խաթարելու հումքի միկրոկառուցվածքը: Այս տեխնոլոգիան միավորում է բազմաթիվ էֆեկտներ, ներառյալ թթվային-օրինակ հիդրոլիզը, ջերմային քայքայումը, մեխանիկական-կոտրվածքը, ջրածնային կապի խզումը և կառուցվածքային վերադասավորումը, ինչը հնարավորություն է տալիս բաղադրիչների արդյունավետ տարանջատումը կոշտ-հյուսվածքային նյութերից: Շնորհիվ իր առավելությունների՝-առանց աղտոտման, նախնական մշակման կարճ ժամանակի, զգալիորեն մեծացնելով կենսաակտիվ միացությունների արդյունահանման արդյունավետությունը, նվազեցնելով էներգիայի սպառումը և վերամշակման ծախսերը և հեշտ արդյունաբերական դարձնել, գոլորշու պայթյունը դարձել է կարևոր մոտեցում՝ բարելավելու կենսաակտիվ միացությունների արդյունահանման արդյունավետությունը բուսական նյութերից: Այս հոդվածը համակարգված կերպով ուսումնասիրում է գոլորշու պայթյունի նախնական մշակման ազդեցությունը պոլիֆենոլի պարունակության և տարբեր հումքից քաղվածքների հակաօքսիդանտ ակտիվության վրա՝ նպատակ ունենալով տեսական հիմք ապահովել այս տեխնոլոգիայի կիրառման համար տարբեր կենսաակտիվ միացությունների արդյունահանման մեջ:

1. Հիմնական ֆիզիկաքիմիական փոփոխություններ գոլորշու պայթյունի ժամանակ

Գոլորշի պայթյունի ժամանակ տաք գոլորշու արագ գոլորշիացումը նյութի բջիջները ենթարկում է ակնթարթային և զգալի ներքին-արտաքին ճնշման դիֆերենցիալի՝ առաջացնելով ներքին ճնշման հանկարծակի բարձրացում և ծավալի ընդլայնում, որը գերազանցում է բջիջների կառուցվածքային սահմանները, ինչը հանգեցնում է «մեխանիկական-նման խզման»։ Այս ինտենսիվ ֆիզիկական էֆեկտը հետագայում նպաստում է ջրածնային կապերի խզմանը, ամորֆ և մասնակի բյուրեղային շրջանների քայքայմանը և դրդում է բաղադրիչների կառուցվածքային վերակազմավորումը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ գոլորշու պայթյունը կարող է նվազեցնել օսլայի մոլեկուլների պոլիմերացման աստիճանը քաղցր կարտոֆիլի և կարտոֆիլի մեջ՝ առաջացնելով օսլայի դեգրադացիա և կարող է նվազեցնել պեկտինի մոլեկուլների և՛ քանակությունը, և՛ մոլեկուլային քաշը: Մանրաթելային-հարուստ նյութերի համար, ինչպիսիք են կոկոսի կեղևը, գոլորշու պայթյունը մասամբ քայքայում է ցելյուլոզը և կիսցելյուլոզը և որոշ չափով հիդրոլիզացնում է լիգնինը, կոտրելով մոլեկուլային շղթաները, փոքրացնելով մասնիկների չափը և նվազեցնելով երկար-շղթայի բաղադրիչները, միաժամանակ ավելացնելով կարճ{7}շղթայական{8} մանրաթելային բաղադրիչները ջրի մեջ: Նմանատիպ արդյունքներ են նկատվել ընկույզի կեղևի, հնդկացորենի թեփի և էֆեդրայի համար:

Մեխանիստական ​​ուսումնասիրությունները նաև ցույց են տալիս, որ գոլորշու պայթյունը կարող է մասամբ քայքայել լիգնինն ու կիսցելյուլոզը՝ առաջացնելով ցածր-մոլեկուլային-քաշի ֆենոլներ և ջրի{2}}լուծվող շաքարներ: Այնուամենայնիվ, երբ բուժման ճնշումը չափազանց բարձր է կամ դրա տևողությունը չափազանց երկար է, ազատված ֆենոլային միացությունները կարող են ենթարկվել քայքայման կամ պոլիմերացման: Բացի այդ, գոլորշու պայթյունը կարող է ուղեկցվել օսլայի ժելատինացմամբ և Maillard ռեակցիաներով, որոնք նպաստում են կովալենտային կապին սպիտակուցների և շաքարների միջև; Maillard-ի ռեակցիայի աստիճանը փոխկապակցված է գոլորշու պայթյունի ինտենսիվության հետ, ինչպես հաստատվել է Amaranthus caudatus սերմերի վերաբերյալ ուսումնասիրություններով:

Մանրադիտակային դիտարկումները ցույց են տալիս, որ գոլորշու պայթյունը զգալիորեն փոխում է նյութի կառուցվածքը՝ մակերեսը հարթ և խիտից փոխելով կնճիռների և ծակոտկեն: Օրինակ, կոնյակի ալյուրի մակերեսը կնճռոտվում է և մշակումից հետո առաջանում բազմաթիվ միկրոփոսիկներ՝ մեծացնելով հատուկ մակերեսը: Բողբոջած ցորենը դրսևորում է մասնատված պոլիսախարիդային շերտավոր կառուցվածքներ՝ ձևավորելով ծակոտկեն կառուցվածքներ՝ մանրաթելային ճյուղերով։ Յակ ազդրի ոսկորները դառնում են թուլացած և ծակոտկեն՝ ազդրի գլխի կառուցվածքային զգալի վնասումով, մինչդեռ փետուրները զարգացնում են սպունգի{3}}նման կառուցվածք՝ ճաքերով և անցքերով: Այս միկրոկառուցվածքային փոփոխությունները նպաստում են արդյունահանող լուծիչների ներթափանցմանը և շփմանը՝ հեշտացնելով կենսաակտիվ միացությունների արտազատումը:

2. Գոլորշի պայթյունի ազդեցությունը պոլիֆենոլի արդյունահանման վրա

2.1 Ազդեցությունը հացահատիկային և յուղոտ սերմերի հումքի վրա

Հացահատիկային և յուղային հումքները հարուստ են ֆենոլային միացություններով, որոնք կառուցվածքային առումով կարելի է դասակարգել ֆենոլաթթուների, ֆլավոնոիդների և պրոանտոցիանիդների, իսկ ձևով դրանք դասակարգվել ազատ ֆենոլների և կապակցված ֆենոլների (օրինակ՝ սպիտակուցը-կապված, գլիկոզիդորեն կապված, էսթերը): Հացահատիկային թեփում ֆենոլների մեծ մասը սերտորեն կապված է բջջային պատերին, ինչը հանգեցնում է սովորական լուծիչների արդյունահանման ցածր արդյունավետության: Գոլորշի պայթյունը արդյունավետորեն խախտում է կեղևի կառուցվածքը և հիդրոլիզացնում է եթերային և էսթերային կապերը՝ նպաստելով կապված պոլիֆենոլների արտազատմանը:

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ցորենի թեփի գոլորշու պայթյունը 2,5 ՄՊա 30 վայրկյանում ավելացնում է վանիլաթթվի պարունակությունը ազատ ֆենոլներում մոտ 50%-ով, մինչդեռ p-կումարաթթուն և ֆերուլաթթուն համապատասխանաբար հասնում են 36- և 11- անգամ ավելի բարձր, քան հսկիչները: Կապակցված ֆենոլները (օրինակ՝ գլյուկուրոնաթթու, պ-կումարաթթու, ֆերուլաթթու) նույնպես հասնում են առավելագույն մակարդակի, որտեղ ֆերուլաթթուն ավելանում է մոտ 25 անգամ, իսկ ֆենոլի ընդհանուր պարունակությունը հասնում է 28 մգ/գ-ի մոտ ինը անգամ ավելի, քան չմշակված խմբին: Նմանատիպ բացահայտումներ են արձանագրվել նաև այլ հացահատիկային թեփերի համար: Սիսեռի վրա 7,4 × 105 Pa-ից բարձր գոլորշու պայթյուն կիրառելը վնասում է բջջային թաղանթները և պատերը՝ հեշտացնելով կապված ֆենոլների արտազատումը և փոխհատուցելով ազատ ֆենոլների հնարավոր ջերմային քայքայումը: Գոլորշի պայթյունը նաև ուժեղացնում է ֆենոլի արդյունահանումը սոյայի սերմերի թաղանթներից և ավելացնում է իզոֆլավոնի պարունակությունը օկարայում՝ պայթյունի ինտենսիվության բարձրացմամբ՝ հասնելով 2,0 ՄՊա 30 վայրկյանի ընթացքում: Հումքի ֆիզիկաքիմիական հատկությունների և հետազոտության նպատակների տարբերությունների պատճառով պայթյունի օպտիմալ պայմանները և ակտիվ բաղադրիչների վրա ազդեցությունները տարբեր են:

Հատկանշական է, որ գոլորշու պայթյունի ինտենսիվությունը պետք է վերահսկվի համապատասխան տիրույթում։ Չափավոր ինտենսիվությունը ուժեղացնում է պոլիֆենոլի արդյունահանումը, մինչդեռ ավելորդ ինտենսիվությունը կարող է հակառակ ազդեցություն ունենալ: Օրինակ՝ չափազանց բարձր ինտենսիվությամբ մշակված ցորենի թեփը (օրինակ՝ 2,5 ՄՊա 90 վրկ) արտադրում է օրգանական թթուներ, ինչպիսիք են մածուցիկ և քացախաթթուները՝ նպաստելով ֆենոլի քայքայմանը կամ պոլիմերացմանը և նվազեցնելով պարունակությունը: Ամարանտուսի սերմերը, որոնք մշակվել են 0,6 ՄՊա-ով 60 վրկ-ով, հասնում են 7,798 մգ/գ-ի ընդհանուր ֆենոլի-5,3 անգամ ավելի բարձր, քան վերահսկողությունը-բայց ճնշման կամ տևողության հետագա աճը նվազեցնում է ֆենոլի պարունակությունը, ընդ որում 120 վրկ բուժումը նույնիսկ ավելի ցածր է, քան վերահսկումը: Նմանապես, կարմիր լոբի մշակումը 0,25–0,75 ՄՊա 30–90 վրկ-ի ընթացքում մեծացնում է ֆենոլային ելքը, սակայն 1,0 ՄՊա կամ ավելի երկար տևողությունը առաջացնում է մասնակի քայքայում, պոլիմերացում կամ կարբոնացում։ Բարձր ինտենսիվության գոլորշու պայթյունը նաև քայքայում է քաղցր կարտոֆիլի մանուշակագույն անտոցիանինները: Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ հաստատում են այն ընդհանուր սկզբունքը, որ գոլորշու պայթյունը ցուցադրում է հացահատիկային և յուղոտ սերմերի նյութերում ֆենոլային պարունակության օպտիմալ մշակման պատուհան:

2.2 Ազդեցությունը մրգային և բանջարեղենային հումքի վրա

Մրգային և բանջարեղենային հումքները նույնպես հարուստ են ֆենոլներով, այդ թվում՝ ֆենոլաթթուներով, անտոցիանիններով և ֆլավոնոիդներով: Գոլորշի պայթյունը խախտում է մրգերի և բանջարեղենի կառուցվածքային ամբողջականությունը՝ նվազեցնելով զանգվածի փոխանցման դիմադրությունը և հեշտացնելով պոլիֆենոլի արտազատումը: Ցիտրուսների և դրա մածուկի, սխտորի և սխտորի կեղևների, կրքի մրգերի մնացորդների, լաքի ծառի մրգերի, թունիսյան կարմիր խուրմայի, շաքարեղեգի բագասի, արքայախնձորի կեղևի մնացորդների և եղջերու մրգերի վերաբերյալ ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ գոլորշու չափավոր պայթյունը բարելավում է պոլիֆենոլի արդյունահանումը:

2.3 Ազդեցությունը այլ հումքի վրա

Հացահատիկներից, յուղային սերմերից, մրգերից և բանջարեղենից բացի, գոլորշու պայթյունը կիրառվել է այլ բուսական նյութերի վրա: Օրինակ, 60 վրկ 1,5 ՄՊա գոլորշու պայթյունից հետո սոճու ասեղները տվել են 50,8 մգ/գ ֆլավոնոիդներ՝ 2,54 անգամ ավելի բարձր, քան հսկիչը՝ պահպանելով լավ կայունություն նույնիսկ 1,5–2,0 ՄՊա 60 վայրկյանում: Թեյի մնացորդների և կաղնու համար ֆենոլի պարունակությունը սկզբում աճում է ինտենսիվության հետ, բայց նվազում է ավելի բարձր ինտենսիվության դեպքում: Ֆլավոնոիդների ընդհանուր բերքատվությունը թզի տերևներում, կուձու արմատից և գինկգոյի տերևներում հետևում է նմանատիպ միտումին: Արդյունահանման անկումը կարող է առաջանալ ֆլավոնոիդների մասնակի քայքայման կամ չլուծվող ձևերի վերապոլիմերացման արդյունքում: Ձիթապտղի ճյուղերի և տերևների, Eucommia-ի տերևների, ճապոնական հանգույցների, Sasa palmata տերևների և Populus-ի տերևների ուսումնասիրությունները հաստատում են, որ գոլորշու պայթյունն արդյունավետորեն նպաստում է պոլիֆենոլի արտազատմանը:

Գոլորշի պայթյունի միջոցով պոլիֆենոլի ելքի բարձրացումը հիմնականում հիմնված է երկու մեխանիզմի վրա. (1) նոր ֆենոլների ձևավորում-բարձր-ջերմաստիճան, բարձր-ճնշում, թթվային պայմանները առաջացնում են ցելյուլոզայի, հեմիցելյուլոզայի և լիգնինի ջերմային քայքայումը, առաջացնելով ֆենոլաթթուներ, ֆենոլաթթուներ, գուլագենա գուլաթթուներ, գուլագենա-գուլաթթուներ, գուլագենա-գյուլաթթուներ և վոլաթենու գուլեոլներ: վանիլին և սրինգալդեհիդ; (2) կապված ֆենոլային արտազատման խթանում-պայթյունը թուլացնում է նյութի կառուցվածքը, մեծացնում է շփման մակերեսը, միաժամանակ հիդրոլիզացնում է եթերային և էսթերային կապերը բջջային պատի բաղադրիչների միջև (պոլիֆենոլներ, պոլիսախարիդներ, լիգնին), փոխակերպում կապակցված ֆենոլները ազատ ֆենոլների և ավելացնում լուծելիությունը:

3. Գոլորշի պայթյունի ազդեցությունը քաղվածքների հակաօքսիդանտ ակտիվության վրա

3.1 Ազդեցություն In Vitro հակաօքսիդիչ ակտիվության վրա

Բույսերի պոլիֆենոլների in vitro հակաօքսիդիչ ակտիվությունը սովորաբար գնահատվում է DPPH· ռադիկալների մաքրման, ABTS⁺· ռադիկալների մաքրման և FRAP-ի (երկաթի նվազեցնող հակաօքսիդիչ հզորությունը) միջոցով: Գոլորշի պայթյունը զգալիորեն մեծացնում է պոլիֆենոլային քաղվածքների հակաօքսիդանտային հզորությունը in vitro: Օրինակ, սխտորի մաշկի էքստրակտներով DPPH-ի մաքրման EC50 արժեքները զգալիորեն նվազում են ճնշման և ժամանակի ավելացման հետ՝ կայունանալով 3.0 ՄՊա-ից բարձր և ցույց են տալիս ավելի բարձր ակտիվություն, քան սև սխտորը: Սա վերագրվում է կապված ֆենոլների ուժեղացված արտազատմանը և լիգնինի և հեմիկելյուլոզայի քայքայմանը, որն առաջացնում է ցածր-մոլեկուլային-քաշի ֆենոլներ և ջրային{6}}լուծվող շաքարներ (օրինակ` 5-հիդրօքսիմեթիլֆուրֆուրալ): Հացահատիկի թեփի, թեյի մնացորդների, Amaranthus սերմերի, մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլի, բամիայի սերմերի, kudzu արմատի, Sasa palmata տերևների և բամբուկի ընձյուղների վերաբերյալ նմանատիպ ուսումնասիրությունները հետևողականորեն ցույց են տալիս, որ գոլորշու պայթյունը ոչ միայն մեծացնում է ֆենոլի պարունակությունը, այլև ուժեղացնում է հակաօքսիդանտ ակտիվությունը: Օրինակ, գոլորշու պայթյունից հետո լաքի ծառի պտուղներում գտնվող կվերցետին-3-Օ-ռամնոզիդը ենթարկվում է դոգլիկոզիլացման՝ վերածվելով քվերցետինի՝ ավելի ուժեղ հակաօքսիդանտ ակտիվությամբ:

Այնուամենայնիվ, հակաօքսիդիչ ակտիվության աճը կախված է նաև պայթյունի հարմար պայմաններից: Ավելորդ ինտենսիվությունը կարող է նվազեցնել ակտիվությունը: Բարձր ճնշումը կամ երկարատև բուժումը կարող են պատճառ դառնալ, որ ֆերուլիկ և p-կումարաթթուները ենթարկվեն դեկարբոքսիլացման, ազատ ռադիկալների միջանկյալ նյութերի միջոցով վերածվեն դիմերների կամ քայքայվեն փոքր մոլեկուլների, ինչպիսիք են մեթիլգուայակոլը և վանիլինը, թուլացնելով հակաօքսիդանտային կարողությունը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ցորենի թեփի քաղվածքների DPPH մաքրումը և FRAP-ը հասնում են 1,5 ՄՊա-ի 90 վրկ-ի ընթացքում, ինչը նվազում է հետագա ինտենսիվության աճով: Նմանատիպ բացահայտումներ են նկատվում Ամարանտուսի սերմերի, մանուշակագույն քաղցր կարտոֆիլի և թեյի մնացորդների համար:

Ավելին, հակաօքսիդիչ ակտիվությունը սերտորեն կապված է պոլիֆենոլի պարունակության հետ: Կարմիր լոբու քաղվածքները գոլորշու պայթյունից հետո ցույց են տալիս զգալի դրական հարաբերակցություններ պոլիֆենոլի կոնցենտրացիայի և DPPH·, ABTS⁺· մաքրման և FRAP արժեքների միջև: Բամիայի սերմերի քաղվածքները դրական հարաբերակցություններ են ցույց տալիս ընդհանուր պոլիֆենոլի պարունակության և FRAP, DPPH· և գերօքսիդ ռադիկալների (O2-·) մաքրման միջև, բայց բացասական հարաբերակցություններ ընդհանուր ֆլավոնոիդների հետ, ինչը ենթադրում է, որ որոշ ոչ-ֆենոլային միացություններ (օրինակ` նվազեցնող շաքարներ) կարող են նպաստել ընդհանուր հակաօքսիդիչ ակտիվությանը:

3.2 Ազդեցություն ներբջջային հակաօքսիդանտ ակտիվության վրա

Բջջային-մակարդակի ուսումնասիրությունները հետագայում հաստատում են գոլորշու պայթյունի օգտակար ազդեցությունը: Մարդու լյարդի քաղցկեղի (HepG2) բջիջներում ցորենի թեփի քաղվածքները գոլորշու պայթյունով-մշակված նյութից ցույց են տալիս զգալիորեն ավելի բարձր բջջային հակաօքսիդանտ ակտիվություն (ցածր EC50), քան չմշակված էքստրակտները, ինչը ցույց է տալիս ավելի ուժեղ հակաօքսիդանտ ազդեցություն: Մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց է տալիս, որ, անկախ PBS-ի լվացումից, ցորենի թեփի էքստրակտները, որոնք մշակվել են 2,5 ՄՊա 30 վրկ-ով, ավելի բարձր բջջային հակաօքսիդանտ ակտիվություն են ցուցաբերում, քան չմշակված էքստրակտները, հիմնականում լուծվող ֆենոլների, հատկապես լուծվող ֆերուլաթթվի ավելացման պատճառով:

Դառը հնդկաձավարի թեփի դեպքում գոլորշու պայթյունը մեծացնում է ազատ ֆենոլային էքստրակտի հակաօքսիդանտ ակտիվությունը HepG2 բջիջներում 215%-ով, EC50-ով մոտ երկու անգամ գերազանցում է չմշակված նմուշները, միաժամանակ զգալիորեն ուժեղացնում է մարդու հաստ աղիքի քաղցկեղի (Caco-2) բջիջների տարածման արգելակումը: Ստամոքս-աղիքային մարսողության նմանակված փորձերը ցույց են տալիս, որ չմշակված թեփի մարսողության արտադրանքը ցուցաբերում է նվազագույն բջջային հակաօքսիդանտ ակտիվություն, մինչդեռ բուժված թեփ արտադրանքները ցույց են տալիս զգալի ակտիվություն: Նմանատիպ բացահայտումներ են հաղորդվում Populus-ի տերևների քաղվածքների համար:

4. Հեռանկարներ

Որպես հումքի նախնական մշակման արդյունավետ տեխնոլոգիա՝ գոլորշու պայթյունը մեծ ներուժ է ցույց տալիս պոլիֆենոլների և այլ կենսաակտիվ միացությունների արդյունահանման արդյունահանման բարելավման, ինչպես նաև դրանց հակաօքսիդանտ ակտիվության բարձրացման համար: Այս տեխնոլոգիայի արդյունավետության վրա ազդում են այնպիսի ներքին գործոններ, ինչպիսիք են նյութի տեսակը, բաղադրությունը, խոնավության պարունակությունը, նախնական ներծծումը և մասնիկների չափը, ինչպես նաև արտաքին գործոնները, ինչպիսիք են գոլորշու ճնշումը (ջերմաստիճանը) և պահպանման ժամանակը: Հետագա հետազոտությունները կարող են կենտրոնանալ հետևյալի վրա.

Ինտեգրում in vivo և in vitro փորձերը՝ պարզելու այն մեխանիզմները, որոնց միջոցով գոլորշու պայթյունն ազդում է պոլիֆենոլի պարունակության և գործունեության վրա.

Հումքի մատրիցայի հատկությունների և գոլորշու պայթյունի արդյունավետության կառուցվածքի-ազդեցության կապի ուսումնասիրություն և պայթյունի պարամետրերի օպտիմալացման մոդելների կառուցում.

Գոլորշի պայթյունի ժամանակ կենսաակտիվ միացությունների արտանետման մեխանիզմների և փոխակերպման դինամիկայի պարզաբանում.

Սիստեմատիկորեն գնահատելով գոլորշու պայթյունի ազդեցությունը տարբեր սննդանյութերի և հումքի մեջ դրանց փոխազդեցության վրա:

Շարունակական հետազոտությունների և տեխնոլոգիական օպտիմալացման դեպքում գոլորշու պայթյունն ավելի ու ավելի կարևոր դեր կխաղա բույսերի կենսաակտիվ միացությունների արդյունավետ արդյունահանման, ֆունկցիոնալ սննդի զարգացման և սննդի արդյունաբերության կանաչ արտադրության մեջ: